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对于常吃奶类、豆类及其制品这一点是基于我国居民膳食当中普遍钙质含量较低而制订的。一般传统的膳食中,钙的含量平均只达到推荐供给量的一半左右。这条膳食习惯对于女性、发育成长中的青少年和老年人显得尤为重要。正是由于我们过去没有喝牛奶的习惯,所以大部分中国人对牛奶的吸收率比较一般。那么我们可以选一个折中的方式,即牛奶和豆浆同时饮用,植物蛋白和动物性蛋白本身也是各有优势的,这样做正好可以达到优势互补的效果。 豆类指的就是我们常吃的黄豆、红豆等作物。它们既含有丰富的优质蛋白质、维生素等,同时还含有大量的不饱和脂肪酸。在我国居民传统膳食中,豆类一直是主要食物之一,所以长期以来我们的身体对这类食物的吸收率比较高。